Bienvenue aux Vergers Du Franc Picard !

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Terrine de potimarron aux noix et à la Vache qui rit!!!

Terrine de potimarron aux noix et à la Vache qui rit!!!

Ingrédients / pour 6 personnes 
500 g de chair de potimarron
1/2 cube or Maggi
2 oeufs
45 g de farine
20 g de beurre
80 g de gruyère râpé
100 g de cerneaux de noix
6 portions de Vache qui rit
sel et poivre
1/2 botte de ciboulette
1 échalote

 

Préparation:
Peler et émincer l'échalote. Ciseler la ciboulette. Couper la chair du potimarron en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y dorer l'échalote et ajouter les cubes de potimarron. Saler peu et poivrer. Ajouter le cube or et un peu d'eau. Laisser cuire 20 minutes environ sur feu moyen. Réduire en purée. 

Préchauffer le four à température moyenne. Dans une terrine, fouetter les oeufs, ajouter la farine, le gruyére râpé, la ciboulette et la purée de potimarron. Bien mélanger. Incorporer à la préparation la Vache qui rit coupée en petits dés. 

Concasser les noix. Tapisser un moule à cake (fond et bords) avec du papier cuisson. Répartir les noix dans le fond du moule. Verser la préparation au potimarron dans le moule. 

Cuire à four moyen pendant 40 à 45 minutes environ. 
Laisser refroidir la terrine dans le moule. La démouler une fois refroidie. La placer sur un plat de service.



22/10/2018
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