Bienvenue aux Vergers Du Franc Picard !

Ingrédients

Roquette ou mesclun
4 grosses figues mûres
1/4 ou 1/2 oignon rouge émincé
1/2 courge butternut de taille moyenne
2 boules de mozzarella di buffala de qualité
Basilic frais ciselé
Pignons de pin dorés à sec
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel
Piment d’Espelette
Facultatif: quelques grains de raisin

Préparation

Préchauffez votre four à 200°
Pendant ce temps, découpez la courge butternut en 2, évidez-la, pelez-la et taillez-en une moitié en tranches fines.
Disposez les tranches de butternut dans un plat et à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les tranches d’huile d’olive, sel, et piment.
Enfournez pendant 1/2h environ, sortez le plat, puis laissez refroidir.
Dans une assiette, dressez la roquette, puis ajoutez des tranches de courge, de l’oignon émincé, des grains de raisin, et 1/2 boule de mozzarella. Parsemez de pignons et de basilic ciselé. Répétez l’opération pour chaque assiette.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.