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Lasagne au potiron et carottes

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg potiron

500g carottes

2 oignons  

400 g haché pur boeuf

2 tranches épaisses lard fumé

1 gousse ail

1 cube bouillon de volaille cumin

curry

1 pincée sucre roux

1/2 c. à c Paprika moulu  

sel et poivre du moulin

eau

beurre

200 gr. râpé emmenthal

feuilles pour lasagne pâtes

50 gr. râpé parmesan

préparation:

Pelez le potiron et les carottes. Emincez grossièrement les oignons. Faites-les dorer dans du beurre.

Coupez grossièrement le potiron et les carottes, incorporez aux oignons. Laissez dorer plusieurs minutes. Versez de l'eau à niveau, ajoutez le cube, pressez la gousse d'ail et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen à vif. Pendant ce temps découpez le lard en lardons et chauffez dans une poêle. Réservez. Faites de même avec le boeuf. Lorsque les légumes sont tendres, mixez le tout. Goûtez, assaisonnez (sel, poivre, cumin, curry, paprika). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Dressez votre lasagne dans un plat : versez la 'soupe' de potiron et carottes, nappez de pâtes, versez la soupe, ajoutez du haché et les lardons, parsemez de parmesan et ainsi de suite jusqu'à ce le plat soit rempli à hauteur. Terminez par une belle couche d'emmenthal. Enfournez une demi-heure à 180°. Vous pouvez terminer quelques minutes au grill.