Soupe de potiron à l'orange

ingrédients pour 2 personnes:

500g de potiron

1 oignon

1 cube de légumes dégraissé

400ml d'eau

le jus de 1/2 d'orange et le zeste

1 pincée de noix de muscade

1 feuille de coriandre

del poivre

préparation:

peler laver couper le potiron en cubes, peler l'oignon.

Dans une cocotte minute mise à feu vif, disposer les dés de potiron d'oignon, le cube de bouillon de légumes dégraissé, l'eau et le jus d'orange.

Faire cuire sous pression 10 minutes, stopper la cuisson puis mixer en ajoutant un peu d'eau si la consistance est trop épaisse.

Saler et poivrer et servir avec une pincée de noix de muscade et une feuille de coriandre et quelques zestes d'orange très fins.

20/09/2018

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