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Cake aux poires et au roquefort

Ingrédients pour 8 personnes:

2 poires

50 g de cerneaux de noix

180 g de farine

1 sachet de levure

120 g de roquefort

3 oeufs

2 cuillères à soupe de crème liquide

poivre

muscade

préparation:

Émiettez le roquefort à la fourchette. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse.

Versez la crème puis l'huile, sans cesser de mélanger. Ajoutez le roquefort émietté et le gruyère râpé.

Poivrez et mélangez à nouveau. Mettez au réfrigérateur 30 min. Préchauffez le four à 180° (th 6).

Pelez les poires, retirez cœur et pépins. Coupez la chair en cubes.

Séchez-les dans du papier absorbant et incorporez les aussitôt à la pâte pour éviter qu'ils ne noircissent.

Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 min. Laissez tiédir avant de démouler.