Bienvenue aux Vergers Du Franc Picard !

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Velouté de potiron & courge butternut !!!!

Velouté de potiron & courge butternut !!!!

 

Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de chair de potiron
900 G de courge butternut
1,25 Litre de lait
Sel
Poivre
Muscade
20 Cl de crème liquide allégée

 

Préparation:
Peler le potiron et la courge, retirer les pépins et les couper en morceaux grossiers.

Les mettre à cuire dans une grosse casserole le lait jusqu'à ce que le tout soit recouvert de liquide, saler, poivrer, ajouter une belle càc de muscade râpée puis faites cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les courges soient bien tendres.
Mouliner le velouté au robot ou au mixeur plongeant avec une partie du liquide de cuisson (les quantités varient selon la consistance que vous souhaitez), ajouter la crème liquide, rectifier l'assaisonnement, faites chauffer dans une casserole 5 bonnes minutes et servez bien chaud !
pour la présentation un peu de noisette í ½



22/10/2018
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